Bouchée à la reine à l'andouille de Guémené

réalisation de la recette à l'émission "la meilleure Boulangerie de France"

Ingrédients pour 4 personnes :

 - 300 g de rumsteack de veau
- Andouille de Guémené
- 2 escalopes de poulet
- 200 g de champignons
- quenelles de veau
- 45 g de beurre
- 3 cuill. à soupe rases de farine
- 75 cl de bouillon de volaille
- 3 jaunes d'oeufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 verre de vin blanc
- noix de muscade
- 6 croûtes de pâte feuilletée

 

Ingrédients utilisés dans l'émission "la meilleure boulangerie de France."

Pour le déroulement de la recette, il faut se baser sur une recette classique de la bouchée à la reine, et l'adapter avec ces ingrédients cités plus haut.

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