Velouté de légumes verts à l'andouille

Pour 2 personnes

Ingrédients :
200 gr de légumes verts épluchés et émincés
1 pomme de terre
4 rondelles d'andouille
3/4 litre d'eau
1/4 oignon
1/2 cube de bouillon de volaille
thym, sel, poivre
1 cuillère à soupe de crème fraîche ou une noix de beurre

Préparation :

Mettre dans une casserole les légumes verts et la pomme de terre (épluchés et émincés), le 1/2 cube de bouillon de volaille, thyn, sel, poivre et ajouter l'eau.

Faire cuire l'ensemble (tester la cuisson sur les morceaux de pomme de terre.

Passer le tout au mixeur en y ajoutant une cuillère à soupe de crème fraîche ou un morceau de beurre.

Couper les rondelles d'andouille en petits morceaux et les rajouter. Couvrir la casserole.

Après environ 5 minutes servir le velouté.

Cette recette est la base de tous les veloutés....
Pour certains légumes remplacer l oignon par 1 gousse d'ail (potiron, pâtisson, courgette...)

Bon appétit !

Sylviane Kervair

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