L'Andouille chaude et sa purée de pomme de terre

Préparation

1. Mettre les pommes de terre à cuire pendant environ 20 minutes. (Vous pouvez à cette étape choisir de réchauffer l'andouille dans la même casserole Quand vos pommes de terre seront cuites, l'andouille sera prête à être dégustée !)

2. Pendant ce temps faites revenir vos oignons avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient biens fondants et colorés.

3. Préparez votre purée avec un peu de lait et de beurre selon vos préférences, et maintenez-la au chaud.

4. Réchauffez l'andouille selon 2 manières simples :

• À la poêle, à la plancha ou au barbecue si vous la préférez dorée et légèrement croustillante. Coupez alors des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur et laissez dorer 2 à 4 minutes de chaque côté.
• À l'eau si vous la préférez moelleuse. Plongez-la entière ou en morceaux pendant 20 à 30 minutes dans une eau frémissante.

5. Disposez votre purée, vos tranches d'andouilles et le confit d'oignons et savourez !

Conseils

Accompagnez ce plat d'une salade verte et d'un bon verre de cidre frais !